早在去年7月，成都小吃界颇有名气的“严太婆锅盔”创始人严映花便将自己所做的锅盔抽样送检，重点检测增白剂和明矾残留量，以此保证供应无铝锅盔给顾客。
严映花说她会一直坚持每年把锅盔拿去送检。
今年，国家卫计委、质检总局等5部委联合发布公告：从今年7月1日起，馒头、发糕等面制品中不得使用明矾等含铝膨松剂，膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。而早在去年7月，成都小吃界颇有名气的“严太婆锅盔”创始人严映花便将自己所做的锅盔抽样送检，重点检测增白剂和明矾残留量，以此保证供应无铝锅盔给顾客。此次5部委联合发布公告后，就在当月，严太婆再次自掏腰包，主动将自家生产的锅盔送去检验。
担心自家食品有问题 严太婆将锅盔送检
“每天都有好几个孕妇来吃我的锅盔，我很担心锅盔的安全问题。”去年4、5月份“严太婆锅盔”的创始人严映花在电视上看到馒头、包子、油条等面制品有添加剂的新闻，此前从来没有想过这个问题的严映花开始考虑：自己做的锅盔会不会有问题呢?
“最有可能出问题的是面粉。”严映花告诉四川新闻网记者，店铺里的锅盔，每一个都是自己和家人亲手做的，一个锅盔由三部分组成：面粉、油、馅儿。油买的是现榨的;馅儿是他们每天早上到市场去买的新鲜食材。严映花心里最担心的就是面粉。
严映花的锅盔店每天要卖近2000个锅盔，排队买锅盔已经成了人民中路三段的一道风景，在这些排队的人中，有一半都是老顾客，还有不少慕名而来的人。自己的锅盔是否安全?生意越好，心里的责任也越大。严映花决定把自己的锅盔送检。“要对这么多爱吃我锅盔的一个一个保障。”
去年7月，严映花送检的锅盔合格。今年7月国家5部委发布食品安全公告后，她再次取了6个锅盔，花400元，请成都市食品安全委员会社会监督员李渝生送到国家轻工业食品质量监督检测成都站，委托检测项目为过氧化苯甲酰和铝残留量。7月19日，严映花收到检测报告显示过氧化苯甲酰和铝的残留量均“未检出”，样品合格。
今日下午4点，严太婆锅盔门口的人慢慢多了起来
生意好到“限购” 坚持每年送检一次
今日下午2点，四川新闻网记者在人民中路三段19号见到了严映花。她把今年7月送检合格的检测报告悬挂在店铺里价格表的旁边，每一个前去购买的顾客都能看到。今日下午，有一位顾客告诉记者，他之前还在想锅盔是否合格这个问题。
严映花说，有人质疑她把锅盔拿去送检的行为，说是她刻意炒作。“我每天生意好得忙不过来，曾经有一段时间还限购过，不担心销量。”而说起送检的初衷，严映花说，对顾客负责，凭良心做生意。
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