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北京金钱豹两家店被曝违规卖生食海鲜(组图)

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-09-04  浏览次数:118
核心提示:  法制晚报讯(本报暗访组)近日,知恋人袁小林(化名)向《法制晚报》反竽暌钩,北京金钱豹国际美食城亚运村店、王府井店(以下简
  法制晚报讯(本报暗访组) 近日,知恋人袁小林(化名)向《法制晚报》反竽暌钩,北京金钱豹国际美食城亚运村店、王府井店(以下简称金钱豹亚运村店、金钱豹王府井店)在没有“生食海产品”许可的情况下向花费者供给多种“生食海产品”。   《法制晚报》记者接到反竽暌钩后对两店进行查询拜访,证实该情况属实。   此外,根据规定,供给生食海产品的餐饮企业要设置加工操作专间,而金钱豹亚运村店、王府井店生食海产品厨房没有设置专门操作间。   举报   金钱豹两店违规卖生食海鲜   袁小林反竽暌钩,位于旭日区亚运村慧忠娼寮的金钱豹亚运村店和位于东城区东安门大年夜街的金钱豹王府井店,在没有取得食物药品监管部分“生食海产品”许可的情况下,应用开放式厨房经久向花费者供给“生食海产品”。对花费者的健康构成了威逼,涉嫌超范围经营。   2010年下半年,根据《中华人平易近共和国食物安然法》的有关规定,金钱豹亚运村店、王府井店在各自辖区食物药品监管部分申办了“餐饮办事许可证”。   袁小林介绍,在两店“餐饮办事许可证”的“备注”中都标明:“不含生食海产品”。然而,这两家店一向向就餐的花费者供给“生食海产品”。   暗访   亚运村店   餐饮许可证过时  且不含生食海产品    8月31日,《法制晚报》记者来到金钱豹亚运村店。亚运村店是全开放式厨房供餐。   每个开放式厨房自成一体,就餐区与食物加工的厨房慎密相连,中心没有任何隔墙,形成一个开放式的烹调就餐空间。   记者很快找到了日式厨房,这里供给多种“生食海产品”,如三文鱼等。   记者看到,三文鱼、刺身等生食海鲜就摆在餐台的托盘上,托盘四周被碎冰块包抄进行降温。前来取食“生食海产品”的花费者很多,很快放在托盘里的三文鱼片所剩无几。   这时,一良庖师走过来,在餐台托盘后面的操作台上,拿起一块三文鱼块切了起来,很快鱼片就切好了,厨师将切好的三文鱼片放在托盘上。   记者在就餐的1个多小时里,先后两次看到厨师在开放式厨房加工三文鱼。   在该店前台,记者看到了该店的“餐饮办事许可证”。   “餐饮办事许可证”是旭日区卫生局揭橥的(注:2013年以前的餐饮办事许可证是由卫生局揭橥,2013年今后则改由食药监局揭橥),揭橥时光是2010年10月22日。有效刻日是2010年10月22日至2013年10月21日,截至今朝已跨越10个多月。   记者留意到,该店餐饮办事许可证膳绫擎标明的“类别”是大年夜型餐馆。“餐饮办事许可证”的备注标明:不含生食海产品。   也就是说,金钱豹亚运村店是不许可经营三文鱼等生食海产品的。   对此,记者以花费者的身份质询了该店前台工作人员,对于记者的质询,工作人员未作出任何答复。   王府井店   未按拍照干规定  挂出餐饮许可证   金钱豹王府井店位于东城区东安门大年夜街。8月31日,《法制晚报》记者以花费者的身份又来到了这家店就餐。   记者留意到该店与亚运村店雷同,也是开放式厨房向花费者供餐。在日式厨房,记者看到餐台上摆放着多种加工好的三文鱼、贝类等生食海产品。   在记者自取生食海产品时,正赶上厨师加工三文鱼片。只见厨师先将大年夜块三文鱼的边沿部分切除,然后再将大年夜块三文鱼切成肉片,摆放在餐滔喔赡大年夜盘中供花费者自取。厨房生食海产品加工区与就餐区餐台中心没有隔墙。   在该店前台的墙壁上挂着两个证件,但没有看到能显示该店许可经营项目标“餐饮许可证”和“营业执照”。   于是,记者向该店前台工作人员发问:为什么没有按规定挂出“餐饮办事许可证”和“营业执照”?   工作人员给出的解释是:因为墙壁上挂“餐饮许可证”和“营业执照”的钉子掉落了,所以才没挂出来。   比较   金钱豹新店 厨房有专间   根据规定,餐馆供给生食海产品需设“专间”。   记者经由过程北京市工商局、食药监局网站查到,本年8月18日开业的金钱豹翠微广场店的工商营业执照和餐饮办事许可证,在备注一栏中,明白显示含有生食海产品项目。   记者在该店看到,加工生食海鲜的厨房是自力的,且与餐饮大年夜厅之间有玻璃隔开,相符相干规定。花费者点餐后,办事员将加工好的生食海鲜大年夜加工厨房端到餐桌上。   而金钱豹亚运村店、王府井店是开放式厨房,并没有为生食海产品设置自力“专间”。   文/本报暗访组   摄/除签名外本报暗访组 (原标题:金钱豹亚运村店 王府井店违规卖生食海鲜)
 
 
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