新华网杭州6月19日电(记者商意盈) 位于西湖景区的┞枫江宾馆是一家四星级酒店，由风格各别的别墅式小楼构成，茅乡水景，尽收眼底。如许的酒店本应是高花费场合，但在酒店大年夜堂吧的“厚味港湾”，却推出了茶叶蛋、粽子、玉米棒等平价食物。
“茶叶蛋2元一个，玉米棒5元一条，肉粽7元一个。”浙江宾馆市场发卖公关部经理李琳说，这是酒店本年事首年代新推出的发卖模式，店表里的客人都可以在酒店内尝尝平价小吃，和外面的价格几乎没有差别。酒店大年夜客岁开端就赓续推出特价菜、团购等打折晃荡了。
在厉行节俭的大年夜情况下，高星级酒店的入住率和就餐率广泛降低，若何谋求转型成了他们的合营话题。开辟平价餐饮、推出收集团购、进军烘焙业……杭州不少高星级酒店开端经由过程走“平平易近化”路线谋求转型。
不久前，西湖风景名胜管委会召集景区内23家宾馆饭铺、特点餐馆和农家茶肆，结合推出亲平易近套餐。浙江宾馆就在个中，推出了300元的3至4人“锦绣江南宴”。同在此列的杭州有名餐馆楼外楼推出3至5人套餐，只需127元；城隍阁的2－3人套餐，价格为148元或158元。
推出“平平易近化”餐饮和办事更多的┞氛样市场倒逼下高星级酒店的主动选择。五星级酒店世贸君澜大年夜饭铺在店内开了一家面向店表里客人的“凯莉饼屋”，8元的羊角甜甜圈、14元的巧克力喷鼻蕉派都是宣传单上的重点。而五星级酒店黄龙饭铺已经在杭州开了4家烘焙店，店里一款5元的碱水面包是销量最好的产品之一。
李琳说，固然本年营收统计数据还没有出来，但根据断定，餐饮整体营收情况比客岁是略有上升的，这也是酒店积极推出市场合需办事的结不雅。“除了平价小吃和特价菜，我们还推出了酱货、鱼干、笋干等浙江特点食物平价发卖，市场反响也很好。”
