最近，一篇叫做《日本食品添加剂之神的忏悔！》的文章火了，统计了一下，可能有十几个版本，篇篇 10 w+。
文章内容简直就是「揭秘食品行业惊天黑幕，不转不是中国人」。
甚至还有一本对应的畅销书……
对于这些微信文章和书，由于影响力实在太大了，觉得很有必要打打脸......
打脸一：凭什么叫他食品添加剂之神？
这位被称为食品添加剂之神的安部司，原文中是这样介绍的：
从事食品添加剂工作 20 多年，人称「添加剂活辞典」、「食品添加剂之神」。
当我们把一个人称为「某某之神」的时候，通常是指此人对某一领域有着全面、深入的了解，并且有远超他人的贡献。
连袁隆平都只是杂交水稻之「父」......
看看安部司，他只是一个和食品添加剂打交道 20 年的资深食品开发人员，就能被称为神？
那大家楼下卖了二十年包子的老王，莫非就是「包子之神」？
这年头，封神也太容易了。
打脸二：违法生产，怪食品添加剂？
在文章中，安部司讲述了自己如何利用食品添加剂，妙手回春，把劣质甚至变质的食品变得「美味」「诱人」，从而能够高价卖出去。
他甚至透漏了很多关于食品行业的「黑幕」……
这样的内容就是在暗示我们：假冒伪劣食品，是食品添加剂的错！
违法还有理了？
食品添加剂是为了提供特定的、有益的作用，并不是用来给劣质食品美容的！用添加剂掩盖食品的劣质，是违法行为。
就好比用盐把病死猪腌成腊肉，有罪的是使用坏猪肉这个行为，而不是盐。
如果这篇文章的内容属实，那这位安部司，其实应该叫做「假冒伪劣食品之父」。
打脸三：不是传统食品就不好？
不论是文章中还是书中，安部司都在强调：这些食物，和传统的不一样！
然而，传统 ≠ 健康。
比如传统的高盐咸菜，已经有确切的科学证据证明它会危害健康。如果能够做出低盐咸菜，当然很好。
然而安部司在书中的看法却是：
低盐咸菜用了「添加剂」，所以不好。传统咸菜虽然很咸，但你不会吃很多，对身体就没有伤害；低盐咸菜虽然盐少，吃得多了也一样有害。
这逻辑太奇葩了，就好比在说：传统水果糖少甜度低，吃多了不容易胖；新培育的改良品种甜度高，含糖多，吃了容易长胖......所以我们就不要培育新品种了！
400 年前的传统西瓜，你吃么？
▼
相比于争论传统食品和改良食品哪个好？消费者们真正需要知道的是：咸菜和水果，好处和坏处是什么？吃多少合适？
打脸四：脱离剂量谈毒性？
安部司在文章中也说过「被批准使用的食品添加剂是安全的」。
但在谈到某种添加剂时，他又说：这个成分如果摄入过多，会对身体有什么什么危害。
那你倒是说清楚：什么叫多？吃多少才多？正规食品会不会多？......
实际上，「吃多了就会 XX」这样的判断，完全是正确的废话。
同样的说法也可以用在绝大多数的「天然」「传统」食物上：米饭吃多了会长胖，黄油吃多了会引起高血脂冠心病；猪肉牛肉吃多了会得癌症……
打脸五：纯植物饮食让心灵更安心？
不可否认，《食品真相大揭秘》这本书，确实揭示了食品行业的一些黑心商家是如何欺骗公众的。这些违法行为，也是规范、正规的食品企业所反对的。
净化食品行业，需要的是严格的监管，而不是盲目拒绝所有的现代食品。
而爆款微信文章的最后，对中心思想进行了总结和升华，得出了这样一个结论：
这最后的结论，误导性太大了：
-
「纯植物」跟「没有农药、化学肥料、化学添加物、防腐处理或者污染」完全是两码事；
-
「有机」在种植和加工中有更多限制，它可能对环境更友好，但并不一定使食物更安全；
-
即使是「纯植物食物」，利用食品添加剂合理的防腐、保鲜，也能大大增加其安全性。
其实，食品安全问题确实要严抓严打，但重点应该是严惩那些违法生产假冒伪劣食品的黑心商家，而不是把罪名扣在食品添加剂身上。
