在中国有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥进。入中古时期,粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。现在,粥更成为了我们餐桌上必不可少的美食。粥除了能果腹,如果食材搭配合理,还能达到养生的目的。今天就给大家介绍几款在家就可以做的养生粥。
补气养血-黑米粥
原料:
黑米80克,大米20克、红枣40克,枸杞子5克,红糖5克。
做法:
◆黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。
◆锅中加入约1500毫升冷水,将黑米、大米、红枣放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
◆待粥浓稠时,放入枸杞子煮5再稍煮片刻,即可盛起加入红糖调味食用。
功效:
黑米粥是以黑米、红枣、大米等为原料熬成的粥,此粥补气养血,保产育胎。对孕妇来说,常食此粥,有利于孕妇及胎儿的健康,尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。
益肝健脾-山药白扁豆红枣粥
原料:
山药100克,白扁豆50克,红枣五颗,去芯莲子十颗,山楂条20克,葡萄干20克
做法:
◆先将白扁豆红枣泡浸泡,然后将白扁豆的表皮剥去。
◆红枣去核,山药切成丁,然后将白扁豆和山药、莲子一起放在砂锅里煮,直到煮的酥软。
◆最后将山楂条,葡萄干加入煮3分钟即可。不喜欢酸甜口味的,也可以不加山楂条和葡萄干,白扁豆药房有售,为扁豆的种子。
功效:益气健脾、护肝、祛湿、同时补血。尤其是针对脾胃较为虚弱的人群,这款粥的效果就更好,适合春天保肝健脾,祛湿的需求。
解暑降压-马蹄绿豆粥
原料:
马蹄150克,绿豆100克,冰糖、柠檬适量。
做法:
◆马蹄带皮切碎,加入冰糖、柠檬煮成汤火。
◆绿豆下笼蒸熟后,减火煮成绿豆沙,将绿豆沙放进马蹄汤火中即可。
功效:
◆细碎的马蹄粒,几分爽脆,味道甜而不腻。绿豆性甘凉,可清热解毒解暑消肿,明目降压,利咽润肤,祛脂保肝。
◆马蹄(荸荠)含有丰富食物纤维。更有降血压和防癌功效。女性多吃绿豆马蹄可以减少青春痘,美肤减肥。
营养集合-八宝粥
原料:
大豆100克,玉米100克,银耳50克,大枣9枚,香菇2个,莲子50克,枸杞子30克,蜂蜜适量。
做法:
◆将银耳、香菇放入碗内,用热水浸泡,水冷却后将其蒂去掉、滤干。
◆将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净,同银耳、香菇一齐放人砂锅中,加冷水文火煮沸,熬成粥状,盛出加入适量蜂蜜调味即可。
功效:
八宝粥营养十分丰富,有健脾养胃、消滞减肥、益气安神之功效。既能强身健体,又有抗癌防癌、抗衰老的作用。
餐桌常伴-白粥、小米粥
实际上,在生活中我们经常喝的白粥(大米粥)、小米粥也是有着非常丰富的营养。大米粥是中国经常食用的家常饭,特别是早餐。大米性味甘平,有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。
小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、 胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。