石斛是一种常见的滋阴养血药，具有九大仙草之首的美誉，根据中医说法，石斛属具有滋阴清热的作用。主要用于治疗发热、口干、口渴、病后发热、黑眼圈等疾病。其中，铁皮石斛的药用价值最高，疗效最佳。
阴虚火旺，视物昏花，用铁皮石斛煮水喝疗效最好。但要注意的是石斛的细胞有一层不透水的角质物质，所以一般需煮沸30分钟，才能使其有效成分充分溶入水中，达到治疗效果。
中医是以药物的偏性，治疗人体的偏性。在这里也就是以石斛滋阴的偏性治疗人体阴虚火旺的偏性，从而达到人体阴平阳秘，阴阳平衡，精神乃治的目的。就是起到阴阳之间的相对的动态平衡，人体才能健康长寿。也就是说，只有阴虚虚火旺的人，才适合单独服用铁皮石斛，阳虚的患者不适合单独服用。
石斛和什么一起服用最好
一：铁皮石斛和枸杞子
铁皮石斛和枸杞都是养阴的中药，铁皮石斛性微寒，枸杞性凉，两者药性不冲突，而且二者都能滋阴补肾，养阴生津，一起服用，能起到将酒性化解，增强人体解酒功能的效果。铁皮石斛能很好地对抗外界对细胞的氧化作用，能有效清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀，延缓人体细胞组织衰老。枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，从而起到美白作用。所以铁皮石斛和枸杞一起吃，也能起到美容养颜的功效。
二：铁皮石斛配天花粉。或者是麦冬，沙参，山药，生麦芽，玉竹等食材。
这些食材都是性暖的，可以养胃，有些朋友胃寒胃虚的，经常会口干舌燥，用这些食材搭配着铁皮石斛来吃，对胃病能起到治疗作用。
三：石斛和沙参，枇杷叶，生地，麦冬，百合，秦艽，银柴胡，白薇，知母，白芍，忍冬藤等配合使用。
能起到缓解虚热口干，虚汗多的毛病，能调理肺部的病症。
四：铁皮石斛配合生黄芪，焦白术，茯苓，白芍，生地，当归，丹参，枸杞子，沙参，夜交藤。
以上药材配合使用，能起到养阴健脾，调整肝功能的目的。对慢性肝炎也能起到一定的治疗作用。
铁皮石斛应注意不能和这些食物同时服用， 咖啡、浓茶、感冒药、辛辣食物。
