给大家分享是一道鲜美又滋补的油豆腐烧猪手!
主料:400克吧、油豆腐100克
辅料:青椒15克、红椒15克、蒜10克、大葱20克、生姜10克、香菜适量
调料:色拉油适量、盐5克、辣椒酱10克、郫县豆瓣酱10克、料酒10克、生抽10克、老抽适量
首先将猪手剁成块,放入水中浸泡两个小时,泡去血水和杂物,沥干水分备用,将猪手倒入锅中加入适量的清水开火加热撇去浮沫,煮片刻捞出控干水分备用,青红椒切片,大葱切段、生姜切片备用。
锅烧热倒入少许油,烧热倒入猪手煸炒片刻加入辣椒酱,豆瓣酱炒香,加入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶小火炒香,喷入料酒加入适量开水,开始调味加入生抽和少许老抽搅拌均匀,将猪手连同汤料,一起盛入高压锅中,用高压锅炖煮20分钟,高压锅放气后将猪手倒入锅中调入适量盐,放入油豆腐炒匀中小火煮五分钟将油豆腐煮透,放入蒜片,青红椒段烧出香味即可出锅,撒入少许香菜,一道滋补解馋的油豆腐烧猪手就做好了!