白开水永远是最经济安全的饮用水。
很多人对于自来水有误解，总觉不干净。基本上我国城市居民的饮用自来水会经过水质42项全分析，各地方的自来水厂也会定期进行抽样检测，出厂前会加氯除菌，煮沸后会分解，不用担心。晶晶汤以前就在检测机构工作，在我的工作中基本没有出现过检出自来水不合格的情况。自来水中的水垢，其实也没有证据表明有健康危害，这个用简单的过滤水壶就能解决。如果选择装净水器，则一定要按照厂家要求的时间间隔定期换滤芯，否则滤网上沉积的污物会超标，滤出来的水反而会更脏。
家里选择桶装水的，注意一定要选购大品牌的，否则塑料桶都有可能带毒，回收清洁消毒可能也会做得不彻底。打开一桶水最好在一个星期内喝完，否则直接饮用就不安全了。桶装水也分很多种类，纯净水其实是一个营销概念，经过不同纯化手段去除大颗粒沉淀物的都可以叫纯净水；蒸馏水就是使用煮沸冷凝蒸馏手段得到的纯净水，大白话讲就是烧水壶盖子上的水珠。市面上流传的说法是常喝纯净水、蒸馏水不利于健康，因为缺乏矿物质。我们通常摄取矿物质的方法并不是靠喝水而是靠食物，就算是天天喝矿泉水摄入的矿物质对于人体代谢来说也只是杯水车薪，不如吃口菜，所以这个说法是不成立的。
矿泉水一般是从地下深处自然涌出或钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素，口感味道也会比较顺滑。矿物质水则是前面提到的纯净水中，人工添加一些镁、钾、硫等人体必需的矿物质元素，但是天然矿泉水中含有的一些稀有微量元素是没有的，味道也会比矿泉水差一点。
天然矿泉水肯定是日常饮用水的最佳选择，但是喝其他水对于维持身体健康也是没有问题的。一般来说，瓶装水的卫生水平高于桶装水，但瓶子对于环境是个污染。所以最经济、环保的方法就是自己烧水做凉白开喝。
近年来千滚水（反复烧开的水）被扣上了亚硝酸盐超标、致癌、造成身体缺氧的种种罪名。自来水中的确含有硝酸盐，而反复烧开以及长时间保存，高温缺氧，的确会促进亚硝酸盐的生成（部分硝酸盐转化成亚硝酸盐）。
但是来自实验室的测定：
自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L
烧开 1 次后，亚硝酸盐为 0.021 mg / L
烧开 20 次后，亚硝酸盐为 0.038 mg / L
可见脱离剂量谈毒性，是不科学的！多次烧开后，自来水中的亚硝酸盐含量仍远< 1 mg / L（国家生活饮用水的标准），所以我们完全不用担心有亚硝酸盐中毒致癌的问题，与其害怕千滚水摄入的亚硝酸盐超标，不如少吃些腌制品、肉制品来得实在些。
